Que déguster avec un ceviche de féra ?
Pourquoi ne pas imaginer un accord valaisan avec un Johannisberg ? Par exemple celui de Daniel Etter du domaine Boléro à Savièse (Valais). Ce vin souple avec ses notes de fruits à noyau et agrumes apportera de la gourmandise au plat. Le Johannisberg est un cépage originaire d’Allemagne aussi appelé Sylvaner. Il est connu pour ses notes « aigre-doux » et sa version Johannisberg de Chamoson est reconnue pour sa qualité et pour imprégner l’aromatique de son terroir.