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Ceviche de féra et Johannisberg

Ça commence à sentir les vacances, le soleil pointe le bout de son nez et les restaurants ré-ouvrent !! Redécouvrons donc les plaisirs de la table entre amis et profitons des nectars locaux !

Que déguster avec un ceviche de féra ?

Pourquoi ne pas imaginer un accord valaisan avec un Johannisberg ? Par exemple celui de Daniel Etter du domaine Boléro à Savièse (Valais). Ce vin souple avec ses notes de fruits à noyau et agrumes apportera de la gourmandise au plat. Le Johannisberg est un cépage originaire d’Allemagne aussi appelé Sylvaner. Il est connu pour ses notes « aigre-doux » et sa version Johannisberg de Chamoson est reconnue pour sa qualité et pour imprégner l’aromatique de son terroir.
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