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Tarte au pruneau et Doral

L’automne est là… et en cette période plus fraîche, nous commençons à sortir les plats qui tiennent au corps !

Que boire avec une tarte au pruneau « fédérale » ?

Un beau blanc qui a du fruit. Par exemple, l’excellente Doral de la Cave des Rossillones à Vinzel, La Côte, Vaud, qui porte le nom de cuvée « Rossillon Blanc ». Le Doral est un cépage croisé entre le Chasselas et le Chardonnay. Ce vin prend le meilleur des deux : subtilité minérale du Chasselas et vivacité fruitée du Chardonnay.
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